Recetas

Recetas de profesionales como tú para ti


En Del Moral nos sentimos parte de tu equipo, y por eso hemos creado esta nueva sección de recetas, donde de la mano de nuestros chefs colaboradores,
te invitamos a descubrir como marcar la diferencia con propuestas innovadoras, fáciles de preparar, y hechas con ingredientes #delmoral.
Codornices en escabeche
Arroz meloso de verduras,
bacalao y setas
Risotto de gambas,
espárragos verdes
y trompetas de la muerte
Arroz seco de sepia,
alcachofa y taco de
costilla de cerdo
Bacalao con chanfaina
Bacalao con chanfaina y
muselina de membrillo 
Habas y guisantes estofados
Ensaladilla de pulpo, langostinos
y perlas de esturión
Escalopa de foie sobre brioix
y chutney de mango
'Picantó' asado con salsa de
soja y miel sobre espuma
de patata
Buñuelos de bacalao
con crema de ajo negro
Carpaccio de bacalao adobado
con pimentón de la Vera, huevo
poché y ensalada de berros
Fish & Chips
Bao relleno de pulled,
aguacate y brie
Torreznos de Soria
con crema de calabaza
y rebozuelos confitados
'Chupachups' de codorniz
confitada con chutney de
mango y fresas a la pimienta
Mousse de bacalao con ensalada de
escarola, tomate cherry, cebolla de
Figueras, piel crujiente y babaganuche
Áspic de bacalao, habitas,
espinacas, compota de tomate
y crujiente de frutos secos
Arroz meloso de gamba y sepia
con carpaccio de gamba
Brioix de tartar de lubina con mantequilla ahumada, espuma de mascarpone, perlas de salmón y brotes de remolacha