Novetats

Gelats per a la
RESTAURACIÓ
 
La gamma de gelats KREA és la nova generació de gelats que Unilever desenvolupa pensant en les necessitats dels professionals de la gastronomia. És una gamma exclusiva per a el canal de restauració, i es tracta d'un producte de la més alta qualitat, amb sabors sorprenents que permeten elaborar amb ells les receptes i postres més originals i innovadors

 

 

Els imprescindibles
 
Xocolata negra
belga 70%
Xocolata blanca
belga
Vainilla
Bourbon
____
Un toc salat
 
Crema gelada
de mostassa
 
Crema gelada
de sèsam negre

 

Els sorbets i gelats d'aigua
 
Poma
Granny Smith
Mojito
Cirera
Fruita
de la passió

 

Les cremes gelades
 
Gingebre confitat
i llimona
Violeta
Formatge
Caramel
salat
Nata amb
pinyons torrats

 

 

____

Postres de carta per a seduir
i aconseguir que tots els teus clients el demanin

 

Què busca el teu client quan demana unes postres? 

Tenir una bona experiència, una oferta on predomini "lo casolà" i sobretot una bona qualitat-preu. 

Per això és imprescindible que a més del postre base, també seleccionis molt bé el gelat i la decoració que l'acompanyaran, per a obtenir un resultat final complert, que el client valorará més i faran que la seva demanda augmenti, a l'igual que el teu tiquet mig. 

 

 postre base 
 + gelat 
 + decoració 
 = solució dolça 
 per a el teu negoci. 

____

 

Textures de xocolata
amb gelat de caramel salat

Elaboració

Mousse
En el got d'una muntadora barrejar la meitat de la llet freda amb un sobre de
Mousse de Xocolata Carte D’Or, Muntar durant 2min a velocitat baixa i 5 a
velocitat alta. Passar a la màniga pastissera. Repetir la mateixa operació amb la

Mousse de Nata Carte D’Or.

Burbujas de Chocolate
Barrejar el Xarop de Xocolata Carte D'Or, l'aigua, l'albúmina i la xantana
amb un túrmix i treure l'excés d'aire amb l'ajuda d'una màquina de buit.
Desar en nevera. Engegar la bomba per crear aires (serveix una bomba
de peixera) i deixar-la funcionar fins que hagi acumulat suficient quantitat de
bombolles.

Presentació
Escudellar mousse de xocolata a la base de la copa, i sobre d'aquesta una capa
de mousse de nata. Disposar uns trossos de brownie prèviament descongelats
i acompanyar amb una bola de
Gelat de Caramel Salat Krea. Acabar amb unes bombolles de xocolata.

____

 

____

Carrot cake amb fruits vermells
gelat de formatge

Elaboració

Presentació
Emplatar el pastís de Carrot Cake i acompanyar-lo amb una bola de
Gelat de Formatge Krea i de Fruits del Bosc Carte D’Or.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto