COM CONTROLAR EL MALBARATAMENT DE MENJAR DINS EL NEGOCI

Actualment, Unilever Food Solutions posa a disposició dels xefs professionals l’aplicació digital ZeroMermas, per tal d’ajudar còmodament a estalviar a partir d’un correcte seguiment dels residus alimentaris. Cal recordar que amb la reducció de les minves es pot aconseguir un estalvi important.

Primer pas
Descarrega't l’aplicació ZeroMermas (disponible gratuïtament a Google Play i a l’Apple Store).
Prova-la, implica a tot el teu equip i beneficia’t dels seus avantatges:

   - Identificació de malbarataments.
   - Revisió de serveis al llarg del dia.
   - Seguiment setmanal del progrés del teu equip i identificació dels costos i de l’estalvi.
   - Informació sobre quants diners pots guanyar mitjançant la reducció de malbarataments en un 20%.

Segon pas
Identifica quan i on generes més malbarataments, i pren mesures per evitar-los:

   - Formulari de control d’entregues.
   - Formulari de planificació “mise en place”.
   - Plantilla escandall de receptes.
   - Plantilla de la llista de la compra.
   - Taula d’auditoria de malbarataments (3 dies).
   - Taula d’auditoria de malbarataments (5 dies).

Tercer pas
Guia per a la gestió de minves. 
Es pot accedir a la guia completa Ahorra dinero reduciendo los desperdicios i descobrir tots els trucs pel control dels malbarataments en cada un dels processos en els quals es generen minves.

Així doncs, ara només et caldrà seguir tots aquests passos i informar al teu equip per tal d’aconseguir una gestió més efectiva, traduint-se en un augment de l’estalvi.

Font: Revista “Al Punto” nº 59 de Unilever Food Solutions

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto